Bryndzové pirohy

07.04.2025

Pirohy patria medzi tradičné slovenské jedlá. Možno ich pripraviť na sladko s tvarohom, orechami, makom, alebo ako v tomto recepte - na slano s bryndzou a slaninkou.

Ingrediencie na cesto

1kg uvarených vychladnutých najlepšie žltých zemiakov
20 dkg celozrnnej hladkej múky
20 dkg hladkej výberovej múky
1/2 kávovej lyžičky soli

Ingrediencie na plnku

jeden uvarený zemiak
bryndza Fermento 250g
2 lyžice bieleho jogurtu

Ingrediencie na poliatie

maslo 125g
slaninka pokrájaná, orestovaná
posekaná pažitka

Postup prípravy

Uvaríme zemiaky, najlepšie večer aby do rána pekne vychladli, postrúhame na strúžiku na jemno, pridáme múky a soľ.
Vypracujete tvárne cesto, rozdelíme ho na dve polovice, vyvaľkáme, nezabúdajme trošku pomúčiť, aby sa cesto neprichytilo o dosku.
Medzitým pripravíme plnku z bryndze, uvareného zemiaka s pridaním jogurtu.
Rozvaľkané cesto rozrežeme na väčšie štvorce, naplníme plnkou, preložíme a z každej strany postláčame vidličkou.
Vyvaríme v mierne osolenej vode. Keď pirohy vyplávajú na povrch, sú uvarené. Vyberieme ich na sitko necháme odkvapkať a polejeme rozpusteným maslom.
Hneď podávame ozdobené slaninkou a pažítkou.

Ovčia bryndza

Zloženie: ovčí hrudkový syr vyrobený z ovčieho mlieka, mliekarenská kultúra, tuk v sušine min. 40% hm., NaCl max. 2,5% Výživové údaje: 100 g Energia kJ/kcal 1370/331, Tuky 27 g z toho nasýtené mastné kyseliny 17 g , Sacharidy 2,0 g z toho cukry <0,20 g, Bielkoviny 19 g, Soľ 2,0 g Skladovanie: od +2°C do +6°C Je to výborný a výživný produkt , ktorý je bohatý na bielkoviny a minerály, a vďaka svojmu charakteristickému vkusu sa hodí do mnohých tradičných slovenských jedál.

3,50 €

Detail produktu