Pečená hovädzia sviečková s bryndzovou omáčkou a karamelizovanými orechmi

Lahodná kombinácia jemného mäsa a výraznej bryndze Fermento, s týmto luxusným jedlom okúsite že bryndza nie je vhodná len na halušky, pirohy a pomazánky, ale aj lahodné omačký k štavnatému mäsku, ako prílohu odporúčame štuchané zemiaky.

Ingrediencie:

Na mäso:

• 200 g hovädzej sviečkovice
• 1 PL olivového oleja
• Soľ, čierne korenie, tymian

Na bryndzovú omáčku:

• 100 g bryndze Fermento
• 100 ml smotany na šľahanie
• 20 g masla
• 1 PL bieleho vína

Na karamelizované orechy:

• 50 g vlašských orechov
• 1 PL medu
• Štipka soli

Postup:

1. Mäso okoreníme a opečieme na panvici z každej strany 2 minúty, potom pečieme v rúre na 200 °C 8 minút.
2. Omáčku pripravíme tak, že v hrnci rozpustíme maslo, pridáme víno a smotanu, nakoniec vmiešame bryndzu.
3. Orechy orestujeme na panvici s medom, kým sa skaramelizujú.
4. Hotové mäso servírujeme s bryndzovou omáčkou a posypeme orechmi.